» Stundentafel

» FMS Standorte

» Fachbereiche

» Elektrotechnik

» Holztechnik

» Mechatronik

» Metalltechnik

» Gesundheit & Soziales

» Handel&Büro

» Tourismus

» Oberstufentraining

Cluster DIENSTLEISTUNGEN: "Tourismus"

• Gastronomiefachmann/-frau
• Hotel- und Gastgewerbeassistent/-in
• Koch/Köchin
• Restaurantfachmann/-frau
• Systemgastronomiefachmann/-frau
• verschiedene Gastgewerbefachschulen, Tourismusfachschule, Hotelfachschulen:
• Gastgewerbefachschule - der Wiener Gastwirte, Judenplatz
• Hotelfachschulen - HLTW Bergheidengasse, HBLA Wassermanngasse
• Höhere Lehranstalt für Tourismus - Tourismusschulen Modul

• Bäcker/-in
• Bonbon- und Konfektmacher/-in
• Brau- und Getränketechnik
• Destillateur/-in
• Fleischverarbeitung
• Konditor/-in (Zuckerbäcker/-in)
• Lebzelter/-in und Wachszieher/-in
• Molkereifachmann/-frau
• Obst- und Gemüsekonservierer/-in
• Verfahrenstechnik für die Getreidewirtschaft

Gegenstände:

Betriebswirtschaftliche Grundlagen

» Arten des Tourismus

» Tourismusregionen in Österreich

» Freizeit-, Sport- und Kultureinrichtungen

» positive und negative Auswirkungen des Tourismus

» wirtschaftliche Bedeutung des Dienstleistungssektors

» verantwortungsvoller Umgang mit Geld

» Beherbergungsbetriebe

» regionale Tourismusangebote

» Bedeutung des Tourismus für bestimmte Regionen

» Überblick über die Zahlungsformen

» Sicherheitsmerkmale von Banknoten, Zahlungskarten, Ursachen für Überschuldung

Buchführung und Wirtschaftsrechnen

» Belegwesen, Kassabuch, Einnahmen- Ausgabenrechnung, Buchführungssysteme, Bestands- und Erfolgskonten, Umsatzsteuersätze

» Konsumverhalten

» eigenes Taschengeld verwalten

» Führung Kassabuch mit FPA

» Einkommenssteuerausgleich richtig ausfüllen

» Speisen- und Getränkekalkulation

Fachkunde

» Anforderungen an Berufe im Tourismussektor

» Ausbildungswege beschreiben

» Hygienevorschriften

» Unfallvermeidung

» Grundlagen der ausgewogenen Ernährung

» Mülltrennung

» Ergonomie am Arbeitsplatz

» Konservierungsarten, Verbraucherschutz, Verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmittel

» Gestaltung von Tischdekoration

Getränke- und Gläserkunde

» Kräuter- und Gewürzkunde

» Organisieren für 3-Gänge-Menü

» alternative Ernährungsformen

Berufsbezogene fremdsprachliche Konversation

» Berufe im Tourismus

» Beschreibungen der Tätigkeiten der Berufe

» Speisen und Getränke

» Speisekarte, Rezepte

» Dialoge im Restaurant

» Küche und ihr Vokabular

» Reisen/Rezeption/Buchungen/Stornierungen

» Dialoge im Hotel

» Beratung/Auskunft/Telefonate

Fachpraxis

» Grundrezepte für verschiedene Gerichte

» Zubereitungsarten

» nationale/internationale/regionale Küche

» Konservierungsarten

» Schneidetechniken

» Präsentation eines 3-Gänge-Menüs

» dekorativer Tischschmuck

» Organisieren einer Party

» Cocktails

» Käse-Sommelier

» Fermentieren

» Exkursion in einen Betrieb