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Human-kreativer Fachbereich: "Tourismus"

• Gastronomiefachmann/-frau
• Hotel- und Gastgewerbeassistent/-in
• Koch/Köchin
• Restaurantfachmann/-frau
• Systemgastronomiefachmann/-frau
• verschiedene Gastgewerbefachschulen, Tourismusfachschule, Hotelfachschulen:
• Gastgewerbefachschule - der Wiener Gastwirte, Judenplatz
• Hotelfachschulen - HLTW Bergheidengasse, HBLA Wassermanngasse
• Höhere Lehranstalt für Tourismus - Tourismusschulen Modul

• Bäcker/-in
• Bonbon- und Konfektmacher/-in
• Brau- und Getränketechnik
• Destillateur/-in
• Fleischverarbeitung
• Konditor/-in (Zuckerbäcker/-in)
• Lebzelter/-in und Wachszieher/-in
• Molkereifachmann/-frau
• Obst- und Gemüsekonservierer/-in
• Verfahrenstechnik für die Getreidewirtschaft

Gegenstände:

Berufsbezogenes Englisch

» Fachtheoretische Grundkenntnisse, Einblicknahme in betriebliche Arbeitsprozesse;

» mündliche und schriftliche Kommunikation;

» Werbetechniken;

» Rollenbilder Mann – Frau;

» Formen der Gewalt – Konfliktbewältigung;

» fremde Kulturen, fremde Länder;

» Tourismus;

Rechnungswesen

» Organisation des betrieblichen Rechnungswesens (Doppelte Buchführung, Fachrechnen);

» Einfache Buchführungsarbeiten;

» Belege sortieren;

» Kassabuch führen;

» Umsatzsteuer, Skonto, Rabatte;

» Bestands- und Erfolgskonten;

Wirtschaftsinformatik einschließlich Textverarbeitung

WI:  » Tourismuszentren in Österreich; » Touristische Bedeutung für die heimische Wirtschaft;

       » Sanfter Tourismus- Massentourismus; » Schaden im Tourismus - Konsumentenschutz

TV:  » Erlernen und Festigen des 10- Fingersystems;

       » Lay-out> Menü- und Tischkarten; » Einladungen gestalten; » E-mail- Reservierungen (Internet);

       » Gestaltung von Schriftstücken nach Ö- Norm;

Praktikum: Ernährung - Küche - Service

» Ernährung und Gesundheit;

» Energie und Nährstoffbedarf;

» Kostformen;

» Küchenführung;

» Zubereitung verschiedener Menüs;

» internationale Küche;

» Mengenberechnungen;

» allgemeine Servierregeln;

» Betreuung des Gastes;
» Getränkekunde;

» Tischdekorationen;

» Grundlagen aus der Ersten Hilfe;

» Fachausdrücke;